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Vida útil de las verduras deshidratadas

Duración general

vegetales deshidratados son productos vegetales con la mayor parte del agua eliminadas por la tecnología de secado o congelación de alta temperatura para extender su vida útil. Son ligeros y portátiles, fáciles de almacenar durante largos períodos de tiempo, y solo requieren una rehidratación simple para restaurar el sabor al cocinar. En general, las verduras deshidratadas de alta calidad pueden tener una vida útil de hasta 12 meses a 24 meses o incluso más. También hay afirmaciones de que las verduras deshidratadas generalmente tienen una vida útil de entre 3 meses y 2 años, aunque generalmente se puede mantener una mercancía generalmente confiable durante más de 3 meses, y la gran mayoría de las verduras deshidratadas secas se pueden mantener durante 6 meses a un año .

Factores influyentes

Tipo de verduras: algunas verduras deshidratadas como zanahorias, cebollas, tomates, etc. tienen una larga vida útil, mientras que algunas verduras tiernas de hoja como espinacas, lechuga, etc. tienen una vida útil relativamente corta.

Técnicas de procesamiento: diferentes técnicas de procesamiento afectarán la vida útil de las vegetales deshidratados, p. Las verduras que se deshidratan utilizando técnicas de secado o congelación de alta temperatura más avanzados pueden tener una vida útil más larga.

Condiciones de almacenamiento

Integridad del empaque: el buen empaque sellado es esencial para proteger contra la humedad y la oxidación, lo que evita efectivamente la entrada al aire, ralentiza la reproducción bacteriana y mantiene el sabor y la nutrición de las verduras. Si el paquete está roto, puede hacer que las verduras deshidratadas se deterioren prematuramente.

Ambiente de almacenamiento: debe almacenarse en un lugar fresco, seco y a prueba de luz, evitando la luz solar directa y el entorno de alta temperatura. Almacenamiento de verduras deshidratadas en recipientes secos y herméticos, como bolsas de vacío o frascos herméticos, evita que el aire y la humedad ingresen y extiende la vida útil.

Calidad del producto: las materias primas de alta calidad y el proceso de producción determinan la vida útil de las verduras deshidratadas. Los productos con alta frescura y sin contaminación durante el procesamiento naturalmente tienen una vida útil más larga. Las verduras deshidratadas son fáciles de absorber la humedad y sensibles a la alta temperatura, deben tratar de evitar la exposición al aire cuando se usa, cada vez después de tomar, para sellar oportunamente el contenedor, pero también para evitar almacenar a la luz solar directa o cerca de la ubicación de la ubicación de la ubicación de la ubicación de la ubicación de la ubicación de la ubicación de la ubicación de la ubicación de la ubicación de la ubicación de la ubicación de fuente de calor. Además, los nutrientes en las verduras deshidratadas son fáciles de atraer plagas, puede poner un repelente de insectos en el recipiente al almacenar, como el gel de sílice desecante o de grado alimenticio.