Ácido ascórbico de calidad alimentaria (vitamina C)

IntroducciónNúmero CAS: 50-81-7BP2011/USP33/EP 7/FCC7/CP2010La vitamina C es un cristal monoclínico blanco o un polvo cristalino con un punto de fusión de 190 ℃ -192 ℃, sin olor, de color agrio y amarillento después de un largo tiempo de reposo. El producto es fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol, insoluble en éter y cloroformo. La solución acuosa es ácida. Solución acuosa al 5% (p/v) PH2.1-2.6 (p/v), la rotación de la solución acuosa es de +20,5 ° a +21,5 °.