IntroducciónLa teanina (L-teanina) es un aminoácido libre único presente en el té, y su nombre científico es γ-etilamida del ácido glutámico. Su contenido varía según la variedad y la procedencia del té. La teanina representa entre el 1 % y el 2 % del té seco. Se presenta como una aguja blanca soluble en agua y tiene un sabor dulce y refrescante, característico de los componentes del té.
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