Etil maltol sabor a fruta

IntroducciónEl maltol es un intensificador de fragancias muy utilizado. Se emplea ampliamente en las industrias alimentaria, de bebidas, tabacalera, cervecera, cosmética y farmacéutica.Este producto es un polvo cristalino blanco, un caramelo duro con un aroma a mantequilla especialmente intenso en solución acuosa diluida, con un sabor a fresa. 1 g de producto se disuelve en aproximadamente 80 mililitros de agua, 21 mililitros de etanol al 95 % y 28 mililitros de propilenglicol. Su punto de fusión es de aproximadamente 161 °C.