Maltol de etilo (CAS 4940-11-8, INS 637, FEMA 3487) Es un potenciador del sabor de grado alimenticio, seguro y de alta eficacia, ampliamente utilizado en las industrias alimentaria, de bebidas, de condimentos y de fragancias de uso diario a nivel mundial. Como derivado superior del maltol, su capacidad para potenciar el sabor es de 4 a 6 veces mayor que la del maltol común, y se caracteriza por su dosificación ultrabaja, su notable amplificación del aroma y su excelente capacidad para modificar el sabor. Suministramos dos grados comerciales principales: Tipo Fruta Pura y Tipo Caramelo. Ambos grados emplean tecnología de purificación avanzada, lo que da como resultado un fino polvo cristalino blanco con un aroma puro y estable. Nuestro etil maltol realza eficazmente el dulzor, enmascara el amargor, la acidez, los sabores a pescado y metálicos, armoniza los sabores complejos e inhibe la oxidación, optimizando así el sabor del producto y prolongando su vida útil. Todos los productos cumplen con las normas FCC, JECFA y las normas nacionales de seguridad alimentaria, y cuentan con las certificaciones Halal, Kosher, ISO 22000 y HACCP, lo que garantiza su idoneidad para el procesamiento comercial global y la exportación.
Especificaciones básicas del producto
Nombre del producto: Maltol etílico
Número CAS: 4940-11-8
Número EINECS: 225-582-5
Número de FEMA: 3487
Código INS: 637
Fórmula molecular: C₇H₈O₃
Peso molecular: 140,14
Código HS: 2932999099
Pureza: ≥99,2% (HPLC)
Propiedades físicas y químicas
El etil maltol es un polvo cristalino fino, blanco e inodoro, de textura uniforme y sin impurezas visibles. Es ligeramente soluble en agua y fácilmente soluble en etanol, propilenglicol y glicerol, y se disuelve y dispersa fácilmente en diversas fórmulas alimentarias. El producto presenta propiedades químicas estables en condiciones de almacenamiento selladas, frescas y oscuras. Es sensible a las altas temperaturas, la luz intensa y los iones metálicos, por lo que deben evitarse durante la producción y el almacenamiento para prevenir la oxidación, la decoloración y la atenuación del aroma. Su solución acuosa es ligeramente ácida, clara y transparente, sin afectar la textura ni el color originales de los productos terminados.
Dos niveles profesionales para diversos escenarios
1. Etil maltol de tipo fruta pura
Con un dulzor frutal fresco y brillante, este grado se centra en realzar el aroma natural de la fruta y un dulzor suave. Elimina eficazmente el sabor ácido y los olores desagradables en los productos dulces, logrando un sabor puro y complejo. Ideal para bebidas, zumos de frutas, vino, mermelada, dulces, productos de panadería, lácteos y postres helados.
2. Maltol etílico tipo caramelo
Con sus ricos matices de caramelo y suaves notas umami, este sazonador destaca por su capacidad para neutralizar olores a pescado, grasa y crudo en alimentos salados. Equilibra el sabor salado, enriquece la gama de sabores y mejora la suavidad del gusto. Ideal para carnes curadas, embutidos, jamón, productos a la barbacoa, condimentos compuestos, salsas, aperitivos y aromatizantes de tabaco.
Funciones principales y ventajas del producto
Potente sinergia de sabor y amplificación de dulzor. Su dosificación ultrabaja proporciona una mejora del sabor excepcional, capaz de aumentar el dulzor del azúcar entre un 30 % y un 50 %. Esto ayuda a los fabricantes a reducir la adición de azúcar y esencias, disminuyendo los costos de producción y manteniendo un sabor puro e intenso.
Excelente efecto enmascarador de sabores extraños. Neutraliza eficazmente el amargor, la acidez, la astringencia, el olor a pescado y el olor metálico, solucionando los defectos de sabor comunes en el procesamiento de alimentos y mejorando enormemente la palatabilidad del producto.
La armonización y estabilización del sabor combina los componentes de sabor dispersos en un sistema de sabor unificado, suave y equilibrado, evitando sabores aislados o discordantes y manteniendo un sabor consistente en los productos del lote.
Antioxidación y conservación: Inhibe la oxidación de los lípidos y el deterioro del sabor, retrasa el envejecimiento del producto y prolonga eficazmente la vida útil de los alimentos y condimentos.
Alta seguridad y amplia compatibilidad. JECFA no tiene un límite IDA estricto para el etil maltol. No tóxico, sin residuos y no irritante en dosis estándar, es compatible con la mayoría de las materias primas y aditivos alimentarios, y es adecuado para la producción industrial a gran escala a largo plazo.
Amplia gama de aplicaciones
Industria de bebidas y confitería: Bebidas de frutas, refrescos, vino de frutas, mermelada, jalea, caramelos, chocolate, helados y productos lácteos.
Industria de procesamiento de carne y productos salados: Carnes curadas, embutidos, tocino, fiambres, productos asados, mariscos, condimentos para olla caliente y salsas compuestas.
Panadería y alimentos instantáneos: Pan, pasteles, bollería y diversos condimentos para alimentos instantáneos.
Industria química y tabacalera diaria: Aromatizantes de tabaco, esencias cosméticas, acondicionadores de fragancias para pasta de dientes y jabón.
Estándar de calidad
Ensayo (base seca): ≥99,2%
Pérdida por secado: ≤0,5%
Residuo tras la ignición: ≤0,2%
Plomo (Pb): ≤1,0 mg/kg
Arsénico (As): ≤3,0 mg/kg
Metales pesados totales: ≤10 ppm
Intervalo de fusión: 89℃–93℃
Solubilidad: Claro y transparente en solución de etanol.
Embalaje y almacenamiento
Embalaje: Tambor de fibra estándar de 25 kg / bolsa compuesta de papel y plástico con revestimiento interior de PE. Se ofrecen envases pequeños personalizados de 1 kg y 5 kg, así como servicios de marca privada OEM.
Condiciones de almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco, oscuro y ventilado. Mantener bien cerrado, alejado de la luz intensa, altas temperaturas, sustancias alcalinas y materiales metálicos para evitar la oxidación y la pérdida de aroma.
Vida útil: 24 meses en condiciones de almacenamiento adecuadas y selladas en su embalaje original.
¿Por qué elegir nuestro etil maltol?
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Calidad estable por lotes: Cada lote se somete a pruebas rigurosas mediante HPLC para garantizar una pureza estable, un aroma uniforme y un sabor consistente, evitando fluctuaciones en el sabor de los productos terminados.
Cualificaciones completas para la exportación: Se proporciona un conjunto completo de documentos de exportación, incluidos certificados de análisis (COA), hojas de datos de seguridad de materiales (MSDS), certificados Halal, Kosher e ISO, para facilitar el despacho de aduanas en Europa, América, el sudeste asiático, Oriente Medio y otros mercados globales.
El servicio técnico profesional proporciona orientación específica sobre la dosificación y soluciones de optimización de fórmulas según los diferentes sistemas de producto, ayudando a los clientes a mejorar la competitividad de sus productos y reducir los costes de producción.
La personalización flexible permite adaptar el tamaño de las partículas, las especificaciones del embalaje y los servicios de marca propia, satisfaciendo así las diversas demandas de venta al por mayor, al por menor y de fabricantes de equipos originales (OEM).
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