Introducción
La quimosina (n.° CAS 9001-98-3) es una enzima proteolítica específica. Su función principal es descomponer la κ-caseína presente en la leche, provocando su rápida coagulación para la formación de cuajada. Es una materia prima clave en la industria láctea, como la quesería.
Sus principales fuentes se dividen en tres categorías: fuentes animales tradicionales (p. ej., extraídas del abomaso de terneros), fuentes microbianas convencionales (p. ej., fermentación por mohos, de bajo coste y suministro estable) y fuentes vegetales menos utilizadas (p. ej., extraídas de higos). Como aditivo alimentario conforme a la normativa, su uso está aprobado en todo el mundo. Siempre que cumpla con las normas, su seguridad está garantizada. Además de en productos lácteos, también se utiliza en pequeñas cantidades en campos como la modificación de proteínas alimentarias y la investigación biológica..
Artículo No :
9001-98-3Orden (MOQ) :
25kgsPago :
T/T;LC;CREDIT PAYMENTOrigen del producto :
ChinaColor :
white/ light yellowPuerto de embarque :
Main Port,ChinaTiempo de espera :
All The Way AroundPeso :
25kg/drum
Especificación
PROTOCOLO | PRESUPUESTO | RESULTADOS | MÉTODO |
FÓRMULA: Cloruro de sodio, Quimosina | |||
ANÁLISIS FÍSICO Y QUÍMICO | |||
Descripción Pérdida de sabor por secado | Polvo de color blanco roto-gris pardo Sabor ligeramente salado ≤ 7,00 % | Polvo blanquecino Sabor ligeramente salado 6,22 % | Organoléptico visual USP<731> |
ACTIVIDAD | |||
Unidad Internacional de Coagulación de la Leche | ≥ 30.000 IMCU/g | 15.934,00 IMCU/g |
|
MICROBIOLÓGICO | |||
Recuento microbiano aeróbico total Levaduras y mohos totales E Coli (en 25 g) Salmonella (en 25 g) Coliformes | ≤ 5000 UFC/g ≤ 50 UFC/g Ausente Ausente ≤ 30 UFC/g | 110 <10 Cumple Cumple <10 | USP<2021> USP<2021> USP<2022> USP<2022> FDA BAM Cap. 4 |
METALES PESADOS | |||
Plomo Mercurio Cadmio Arsénico | ≤ 3 ppm ≤ 0,1 ppm ≤ 1 ppm ≤ 1 ppm | Y Y Y Y Y Y | USP<2232> USP<2232> USP<2232> USP<2232> |
Solicitud
Los usos de la quimosina (CAS No. 9001-98-3) se centran en la industria láctea, aunque también abarcan algunos otros campos, que pueden dividirse específicamente en dos categorías:
1. Usos principales: Apoyo a la industria láctea (representa más del 90%) Este es su escenario de aplicación más importante, con la función principal de coagular la caseína de la leche para proporcionar una base para la producción láctea.
Elaboración de queso: Como materia prima clave, descompone específicamente la κ-caseína presente en la leche, lo que provoca su rápida coagulación para formar cuajada. Posteriormente, mediante procesos como el corte, el calentamiento y el prensado, se elabora el queso. Al mismo tiempo, puede realzar el sabor y la textura del queso, siendo un ingrediente indispensable tanto en la producción de queso tradicional como en la moderna.
Procesamiento de otros productos lácteos: Se utiliza en la producción de productos como yogur y separación de proteínas de suero, ayuda a mejorar la textura y la estabilidad de los productos y mejora la calidad de los productos terminados.
2.Usos secundarios y potenciales Modificación de proteínas alimentarias: Se utiliza en pequeñas cantidades en el procesamiento de productos de soja y carne como modificador de proteínas para optimizar el sabor y la estructura de los productos.
Preguntas frecuentes
1: ¿Puedo obtener algunas muestras antes del pedido al por mayor?
La mayoría de los productos ofrecen muestras gratuitas, pero el costo de envío lo pagan los clientes.
2:¿Cuál es tu MOQ?
Normalmente nuestro MOQ comienza desde 1000 kg, depende de los productos.
3: ¿Qué tipos de condiciones de pago aceptan?
Las condiciones de pago pueden ser T/T;LC;CAD;OA;DP y DA.
4.¿Cómo realizar un pedido?
En primer lugar, debemos confirmar el producto, el precio, la calidad y las condiciones de pago; luego le enviaremos la factura pro formal, con esto nos enviará la orden de compra o el borrador de LC; después de recibir el depósito o LC confirmado, comenzamos la preparación del pedido.
5:¿Cuál es su tiempo de entrega?
R: Generalmente, tomará entre 5 a 7 días después de recibir el depósito o la LC confirmada.
6:¿Cómo se trata una reclamación de calidad?
R: En primer lugar, nuestro departamento de productos controlará la posibilidad de calidad a 0; pero si sucediera, verificaremos el motivo real y le daremos la solución correspondiente.
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